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土豆四季豆炒木耳

簡介：

土豆和四季豆的清新口感，搭配木耳的滑嫩，是一道簡單又美味的家常菜。木耳富含膠質，能吸附食材的異味，使整道菜肴更加鮮美。

所需材料：

土豆1個、四季豆100克、木耳50克、蒜末適量、鹽適量、食用油適量。

所需工具：

刀、砧板、鍋、鏟子。

步驟：

1. 土豆去皮切絲，四季豆去頭尾洗凈，木耳泡發后撕小朵。

2. 鍋中倒油，爆香蒜末，放入土豆絲翻炒至變色。

3. 加入四季豆、木耳，翻炒均勻。

4. 加鹽調味，炒至熟透即可出鍋。

提示和建議：

炒菜時火候要適中，避免炒焦影響口感。

烹飪時間：約10分鐘。

分量：2-3人份。

四季豆可以炒木耳

四季豆可以和木耳一起炒，這種搭配不僅美味，而且營養豐富。以下是制作四季豆炒木耳的基本步驟：

所需材料：

1. 四季豆 300 克

2. 木耳 適量（根據個人口味選擇）

3. 大蒜 3 瓣

4. 生抽 1 湯匙

5. 老抽 1/2 湯匙

6. 鹽 適量

7. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將四季豆洗凈，去掉兩端，切成約 4-5 厘米長的段；木耳提前泡發，洗凈，撕成小朵；大蒜切末。

2. 焯水：將四季豆放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉中火煮 2 分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。

3. 炒木耳：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末炒香，再加入木耳翻炒至熟，撈出備用。

4. 炒四季豆：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蒜末炒香，再加入焯好水的四季豆翻炒均勻。

5. 調味：加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調料的味道。

6. 加入木耳：將炒好的木耳重新加入鍋中，與四季豆一起翻炒均勻，讓木耳充分吸收四季豆的香味。

7. 出鍋：炒至四季豆熟透，木耳入味后，即可關火，裝盤上桌。

這種四季豆炒木耳的做法既簡單又美味，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。

土豆四季豆炒木耳的做法

土豆四季豆炒木耳的做法

所需材料：

1. 土豆2個

2. 四季豆150克

3. 木耳50克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小塊

6. 干辣椒3個（可選）

7. 生抽1湯匙

8. 老抽1小匙

9. 鹽適量

10. 食用油適量

制作步驟：

1. 準備食材：土豆去皮洗凈后切成絲，四季豆去頭尾洗凈，木耳提前泡發并撕成小朵，大蒜切片，姜切絲，干辣椒剪成小段（如使用）。

2. 焯水四季豆：鍋中加水燒開，放入四季豆焯水1-2分鐘，撈出后立即過涼水，瀝干水分。

3. 炒土豆絲：鍋中加油燒熱，放入土豆絲翻炒至表面微黃，加入姜絲、干辣椒段和大蒜片繼續翻炒出香味。

4. 調味：加入生抽、老抽和適量鹽調味，翻炒均勻。

5. 合炒：將焯好水的四季豆倒入鍋中，與土豆絲一起翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調料的味道。

6. 出鍋：醉后加入木耳，快速翻炒幾下，確認所有食材都完全混合均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項：

1. 土豆絲要切得細而均勻，這樣炒出來的口感才會好。

2. 焯水可以去除四季豆的生澀味，同時使四季豆更加入味。

3. 炒土豆絲和四季豆時要控制好火候，避免炒焦。

4. 可以根據個人口味適量添加一些其他調料，如雞精、蠔油等。

這道土豆四季豆炒木耳色香味俱佳，營養豐富，是一道簡單美味的家常菜。

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